アルガンオイル（アルガニアスピノサ核油）

アフリカ大陸北西部に天然分布し、種子から取れるアルガン油が古くからモロッコでは、食用、スキンケア用、化粧用として利用されてきました。

アルガンオイルの実の仁から抽出されるオイルはとても貴重で、昔は村長さんのお家にオイルを搾る石臼があり、皆で分けて使っていたそうです。

乾燥させたアルガンの実と殻たち

昔ながらの石の台と石でアルガンの実を割っているところ。このときもちろん初体験！

割った実から仁を取り出し石臼で引いているところ。かなりの力が必要！　（この手法は空気に触れ酸化しやすいために、コスメではなく食用向き）

現在は機械で実を割る工場もありますが、数少ない女性の仕事を守るために、手で割る作業をあえて残している工場も多いそうです。

丁寧に殻や実の皮が残っていないか確認しているところ。